Ο ιδιοκτήτης και υπεύθυνος-sommelier, ο Γιάννης Καϊμενάκης, με περισσότερα από 26 χρόνια εμπειρίας στον κλάδο αυτό και έχοντας δουλέψει στην Ιταλία, Γαλλία και Ισπανία για πολλά από αυτά, επέλεξε να επιστρέψει στο μέρος που μεγάλωσε — λίγα τετράγωνα από το μαγαζί — και να τιμήσει την καταγωγή του με ένα wine bar μοναδικό στο στυλ του. Και εδώ χρειάστηκε το ψωμί, αφού για εμένα η περίσσεια σάλτσα δεν έπρεπε με τίποτα να πάει χαμένη. Από τα ορεκτικά κατέφτασε μία μελωμένη ιταλική καπονάτα που ήταν ο ιδανικός συνοδός για το ψωμί, και οι πιπεριές με ελαιόλαδο και ξύδι που, για να είμαι απόλυτα ειλικρινής, δεν δοκίμασα, αλλά έτερο μέλος της παρέας ομολόγησε πως δεν μπορούσε να σταματήσει να τις τρώει. Ο κατάλογος είναι μεν λιτός, αφού αποτελείται από μία σελίδα επιλογών, αλλά νομίζω πως ζούμε πια στην εποχή που οι περισσότεροι προτιμούμε έναν σφιχτό κατάλογο με πραγματικά καλές επιλογές για φαγητό, παρά έναν χαοτικό, μέσα από τον οποίο τελικά μπορεί τα μισά να μην αξίζουν. Και όλα αυτά με τη σιγουριά και την εμπιστοσύνη που σου αποπνέει ένας σομελιέ, όπως εκείνος. Όλα αυτά δένουν αρμονικά και ενώνουν το παρελθόν με το παρόν.

Διαβάστε επίσης

Θα το πρότεινα ανεπιφύλακτα μιας και τηρείται ο νόμος απαγόρευσης καπνίσματος και τα τραπέζια έχουν απόσταση μεταξύ τους για να έχετε το περιθώριο να απολαύσετε το κρασί σας χωρίς να γίνετε μια παρέα με τους άλλους πελάτες! Από την Ακρόπολη μέχρι τον Σαρωνικό, το καλοκαίρι ζει λίγους ορόφους πιο ψηλά. Εκεί όπου η Ιολάου σμίγει με τη Δεξαμενής, αυτό το μικρό all-day café bar μοιάζει σαν να υπήρχε από πάντα. Για το δικό μου γούστο, highlights είναι η ψηλή ξύλινη οροφή- σε πάει πίσω- η μεγάλη γυάλινη κάβα στο βάθος και οι ξύλινες καρέκλες -πάνω σε κάθε μια αναγράφεται μια περιοχή προέλευσης των κρασιών της λίστας.

Εντελώς διαφορετική εμπειρία γευσιγνωσίας αλλά ίσως με λίγο παραπάνω επιτήδευση!! Ένας χώρος βγαλμένος σαν από ταινία με ένα πάντρεμα γεύσεων, μουσικής και φυσικά γευσιγνωσίας κρασιών ασύγκριτο!!! Ναι, ο ιδιοκτήτης είναι λίγο "βαρύς" και αυτό μην σας κάνει να νομίζετε ότι κάτι έχει μαζί σας..!! Θα περίμενα μία μεγαλύτερη ποικιλία στο μενού και σίγουρα κάποια μικρή έστω ποικιλία σε γλυκό. Επίσης, ενώ πήραμε δύο μπουκάλια κρασί, τα πιάτα ερχόντουσαν τόσο γρήγορα που το δεύτερο φτάσαμε να το πίνουμε σχεδόν μόνο του.

Την τελευταία διετία τα wine bars ξεφυτρώνουν στην Αθήνα σαν σουβλατζίδικα – κάθε γειτονιά έχει το δικό της. 10 ωραία wine bars στον αθηναϊκό οινικό χάρτη που έχουν κάτι να π(ι)ουν Εκτός πιάτσας, λίγα μόλις μέτρα από το λιμάνι του Πειραιά, το Paleo είναι αυτό που θα λέγαμε «χωμένο» στα στενά μίας πρώην βιομηχανικής περιοχής, κι όμως, έχει καταφέρει να το ξέρουν όλοι. Ένας χώρος πολύ ζεστός και όμορφος σαν κελάρι. Εκτος από τον εσωτερικό χώρο έχει τραπέζια και έξω, καλές τιμές και ευγενικό προσωπικό. Φεύγουμε κάθε φορά και πιο γεμάτοι εμπειρία κρασιού.

Διαβάστε ακόμα

Το ύψος, η παλαιά σκεπή, η λιτή διακόσμηση, με την κάβα στο βάθος σε μεταλλική κατασκευή, τα άδεια μπουκάλια στους γυμνούς τοίχους και τα φώτα κρεμασμένα, δημιουργεί μια ατμόσφαιρα κατάνυξης του οίνου. Νέα ιταλική έρευνα εντόπισε διαφορές έως και 30% στους πρόδρομους αρωματικών ενώσεων διαφορετικών κλώνων Gewürztraminer, δείχνοντας ότι η αρωματική ταυτότητα του κρασιού μπορεί να… Καϋµένακη, λειτουργεί µε τις νόρµες µιας Enoteca ή ενός Bar a Vin, όπου ενώ είναι εµφατικά ως προς τη συλλογή των κρασιών, υπάρχει µια αξιοπρεπής επιλογή από φαγητό µε εξίσου τοπωνυµιακό προσανατολισµό. Η Ντίνα Καράτζιου ανοίγει τον διάλογο για τις μεγάλες αλλαγές στον αστικό χώρο, την κοινωνία, το περιβάλλον και την οικονομία.

wine bars που μετράνε τα αστέρια

Βραδινή βιομηχανική ερημιά, φως υποβλητικό, αποθήκες, συνεργεία, σιδηρουργεία, όλα κλειστά και μόνο ένα φως πιο δυνατό, δυο μεγάλα παλαιο wine bar βαρέλια και άλλα τόσα τραπέζια σηματοδοτούν το "Paleo". Ούτε 200 μέτρα απ’ το λιμάνι του Πειραιά με τα εντυπωσιακά κτίρια-έδρες μεγάλων εταιρειών, κι όμως εδώ βασιλεύει μια ησυχία βγαλμένη από παλιές εποχές. Παρότι είναι, κατά τη γνώμη μου, από τις καλύτερες πόρτες για κρασί, ο τυχερός επισκέπτης δεν θα ανιχνεύσει ίχνος ύφους ή έπαρσης. Γενικά, παρά το ότι ο πρωταγωνιστής είναι όπως έχετε καταλάβει το κρασί, τα πιάτα –όπως και η φροντίδα– στέκονται απόλυτα στο ύψος τους. Οι φίλοι του Montalbano θα τον θυμηθούν με τη σιτσιλιάνικη caponata, ενώ το δυσεύρετο στη χώρα μας vitello tonnato είναι από τις καλύτερες επιλογές. Στη δική μου περίπτωση, που ήταν η πρώτη μου, πολυαναμενόμενη, επίσκεψη σε εστιατόριο μετά την απελευθέρωση, ο κλήρος έπεσε πρώτα σε ένα μάλλον δυσεύρετο λευκό Xisto Cru από σταφύλι Rabigato από τα φημισμένα αμπελοτόπια του Duro της Πορτογαλίας.

• Έναν χώρο όπου όλα, φαγητό, συνοδευτικά, διακόσμηση, μουσική, ακόμα και οι άνθρωποι, κινούνται γύρω από το κρασί.
• Πέρασε καιρός μετά την Cucina Povera, μέχρι να πάρει την απόφαση για το επόμενο βήμα του.
• Τρομερά κρεμώδες, με γεμάτη γεύση αλλά χωρίς καμία υπερβολή, σωστά βρασμένο το ζυμαρικό, με βαθύ κόκκινο χρώμα από το κρασί, λιτό και απέριττο χωρίς γαρνιτούρες, μας έκανε να σκεφτούμε σοβαρά να παραγγείλουμε και δεύτερο, όμως συγκρατηθήκαμε, για να κρατήσουμε χώρο και για τα άλλα πιάτα.
• (Μεταφρασμένο) Φιλόξενο περιβάλλον μεγάλη ποικιλία κρασιών.

Η Βόρεια Ελλάδα γεμίζει το ποτήρι με τόπο, ιστορία και οίνους ΠΟΠ και ΠΓΕ

Το αγαπημένο μου μέρος κρασιού στην Αθήνα! Εξαιρετικό εστιατόριο κρασιού που βρίσκεται σε μια πρώην -πολύ καλά συντηρημένη- αποθήκη καπνού. Η τοποθεσία του στον Πειραιά είναι ένα μέρος όπου μπορείτε πάντα να βρείτε χώρο στάθμευσης. Ο Γιάννης, ο ιδιοκτήτης, είναι πάντα εκεί για να σας βοηθήσει να επιλέξετε το σωστό μπουκάλι που μπορούν να αντέξουν οικονομικά τα χρήματά σας. Τεράστια μπράουνι πόντοι στην άκρη μου για να επιτρέπω κατοικίδια ❤️ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ wine bar με υπέροχο μενού μεικτής εθνικότητας επικεντρώθηκε λίγο στην Ιταλία.

εικαστικές στάσεις στον Πειραιά για να εγκαινιάσουμε τον νέο σταθμό του μετρό

Podcasts από τη δημιουργική ομάδα της LIFO, πάνω στις θεματικές που καλύπτει. Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Ο M.Ηulot συνομιλεί με τους καλεσμένους του για τα βιβλία που τούς διαμόρφωσαν Τα γεγονότα, οι άνθρωποι και οι συνήθειες που διαμόρφωσαν την Αθήνα.

Το νέο νομοσχέδιο και η 13ωρη εργασία: Θα εργαζόμαστε μέχρι εξαντλήσεως;

Η τιμή είναι επίσης πολύ προσιτή, συνιστάται ανεπιφύλακτα👍🏻👍🏻👍🏻 Λέγεται ότι είναι ο βασιλιάς του κρασιού στην Ελλάδα και έρχεται εδώ λόγω της φήμης του. Η ατμόσφαιρα επίσης είναι πολύ προσεγμένη και έχει δοθεί σημασία στην λεπτομέρεια. Ζεστή ατμόσφαιρα,καλή μουσική,γευστικότατα φαγητά και βέβαια καλή συλλογή κρασιών.Αξίζει.

Εδώ λοιπόν, ήρθα και ταξίδεψα για άλλη μια φορά στην Ισπανία, επιλογή μου ένα κόκκινο, (Tinto) ισπανικό κρασί και μια ποικιλία τυριών. Αφού έκανα τη φωτογράφιση μου από έξω (κλειστά) έφτασε η ώρα για την επίσκεψη μέσα, άλλη ημέρα. Στην πραγµατικότητα σερβίρει παραδοσιακές συνταγές µεσογειακής κουζίνας, για να συνοδεύσουν τις επιλογές του ίδιου σε κρασί από τα ταξίδια του στον Νότο της Ευρώπης, ενώ σηµειώνεται ότι το µενού αλλάζει σχεδόν καθηµερινά. Τουναντίον, αν έχω µετανιώσει για κάτι, είναι που δεν το επιχείρησα νωρίτερα» σηµειώνει µε έµφαση ο ιδιοκτήτης του Γιάννης Καϋµενάκης, µιλώντας στο Wine Trails. «Το Paleo ξεκίνησε τον Απρίλιο του 2016 και οφείλω να παραδεχτώ πως δεν µε έχει βασανίσει καθόλου. Μια βουτιά στις επτά τραγωδίες που θα παρουσιαστούν, στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου, στο Αρχαίο Θέατρο της Επιδαύρου.